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肉だんごとレタスの梅かきたま汁

牛肉を使ってリッチに。レタスはシャキシャキに仕上げて

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肉だんごとレタスの梅かきたま汁のカロリーカロリー
(1人分)

183Kcal
肉だんごとレタスの梅かきたま汁の塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2~3人分)

  • 肉だね
  •  ・牛ひき肉…200g
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/4
  •  ・塩…小さじ1/2
  • 溶き卵…1個分
  • レタス…2~3枚
  • 煮汁
  •  ・梅干し…大1個
  •  ・酒…1/4カップ
  •  ・水…2 1/4カップ
  • ・塩、砂糖
作り方

作り方

1.

レタスは食べやすくちぎる。肉だねの材料をボウルに入れ、全体が白っぽくなるまでよく練り混ぜる。

2.

煮汁の材料を鍋に入れて中火にかける。約10分煮たら、肉だねを大きめのスプーンですくって落とす。肉だねの色が変わったら、塩小さじ1/4弱、砂糖少々で調味する。

肉だんごとレタスの梅かきたま汁の作り方2

種を除かずにそのまま入れて約10分煮ると、梅からうまみと絶妙な塩味が。甘みのついていない梅干しがおすすめ。


3.

弱火にし、溶き卵を少しずつ加え、レタスを加えてふたをする。レタスがくたっとしたら火を止める。

調理: 撮影:竹内章雄

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