焼きとうもろこしのスープ

焼きとうもろこしのスープ

砂糖じょうゆで焼きつけた、とうもろこしがこうばしい

カロリー
135kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
有馬邦明
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

とりひき肉…150g

とうもろこし…1本

イタリアンパセリの粗みじん切り…適量

煮汁

 ・生ハム…小2枚

 ・酒…1/4カップ

 ・水…1 3/4カップ

・サラダ油、砂糖、しょうゆ、塩

作り方

1.

とうもろこしは半分に切る。鍋に湯を沸かし、とうもろこしを入れて約3分ゆでて取り出す。

2.

フライパンに油少々を弱火で熱し、とうもろこしを入れて転がしながら焼く。焼き色がついたら、砂糖小さじ1をふる。砂糖が溶けてカラメル状になったらからめ、しょうゆ小さじ2を加えてとうもろこしの表面にこんがりと焼き色がつくまで転がしながら焼く。取り出して粗熱をとり、包丁で実をそぐ。

3.

鍋をきれいにし、煮汁の材料を入れて中火にかけ、約10分煮る。生ハムを取り出し、ひき肉を加えてほぐしながら煮る。肉の色が変わったらアクを除き、2、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。器に盛り、イタリアンパセリをふる。

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