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なすと豚肉のとうがらし炒め

中国・四川地方の味を再現!酢でさっぱり味に

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なすと豚肉のとうがらし炒めのカロリーカロリー
(1人分)

364Kcal
なすと豚肉のとうがらし炒めの塩分

塩分

1.6g
なすと豚肉のとうがらし炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • 豚こま切れ肉…120g
  • じゃがいも…1個
  • ピーマン…1個
  • 赤とうがらし…1本
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ、砂糖、酢…各大さじ1
  •  ・片栗粉、水…各小さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

じゃがいもは一口大の乱切りにして、水にさっとさらす。ざるにあけて水けを少し残し、耐熱皿に並べる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約5分加熱する。

2.

なす、ピーマンは一口大の乱切りにし、とうがらしは小口切りにする。豚肉は大きければ一口大に切る。

3.

フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。じゃがいも、なすを入れて焼き色がつくまで炒め、ピーマン、合わせ調味料、とうがらしを加えてさっと炒め合わせる。

調理: 撮影:安井真喜子

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