たことしいたけのバターじょうゆ炒め

材料（２人分）

• しいたけ…6枚
• ゆでだこの足…150g
• じゃがいも…大1個(約180g)
• にんにく…1片
• 青じそ…2枚
• ・サラダ油、バター、しょうゆ、みりん

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま水にぬらしてラップで包み、電子レンジで約2分30秒加熱する。上下を返して、さらに約2分加熱する。そのままおいて粗熱をとり、手で皮をむいて2cm角に切る。しいたけは軸を切り分けて四つ切りにし、軸は半分に裂く。にんにくは横薄切りにする。たこは1.5cm角に切る。

   

   

2. フライパンに油大さじ1/2、バター10g、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら、じゃがいもを加えて中火にし、焼き色がつくまで炒める。
3. しいたけを加えて炒め、油がまわったらたこを加えてさっと炒める。しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、炒め合わせる。器に盛り、しそをちぎって散らす。