たことしいたけのバターじょうゆ炒め

たことしいたけのバターじょうゆ炒め

コロコロに切った材料をこうばしく炒めて

カロリー
230kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > きのこ炒め
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
中村陽子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

しいたけ…6枚

ゆでだこの足…150g

じゃがいも…大1個(約180g)

にんにく…1片

青じそ…2枚

・サラダ油、バター、しょうゆ、みりん

作り方

1.
水につけると香りや風味がとぶので、汚れを落とす場合には、少し湿らせたペーパータオルでさっと拭き取る。

水につけると香りや風味がとぶので、汚れを落とす場合には、少し湿らせたペーパータオルでさっと拭き取る。

軸の先端のかたい部分が石づき。軸にも栄養が含まれているので、表面のかたく汚れている部分だけを切り落とすか包丁でそぎ取る。

軸の先端のかたい部分が石づき。軸にも栄養が含まれているので、表面のかたく汚れている部分だけを切り落とすか包丁でそぎ取る。

じゃがいもは皮つきのまま水にぬらしてラップで包み、電子レンジで約2分30秒加熱する。上下を返して、さらに約2分加熱する。そのままおいて粗熱をとり、手で皮をむいて2cm角に切る。しいたけは軸を切り分けて四つ切りにし、軸は半分に裂く。にんにくは横薄切りにする。たこは1.5cm角に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2、バター10g、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら、じゃがいもを加えて中火にし、焼き色がつくまで炒める。

3.

しいたけを加えて炒め、油がまわったらたこを加えてさっと炒める。しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、炒め合わせる。器に盛り、しそをちぎって散らす。

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