長いものみそ漬け

長いものみそ漬け

長いもは大きめに切ったり、たたいたりしても。酒と砂糖の代わりに甘酒を使ってもおいしい

カロリー
562kcal
塩分
8.9g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > 漬物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
邑口京一郎

材料(作りやすい分量)

長いも…600g

・酒、みそ、砂糖

作り方

1.

耐熱容器に酒大さじ2を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約10秒加熱して沸騰させ、煮きる。

2.

ボウルにみそ大さじ4、砂糖大さじ2、1を入れて混ぜる。

3.
漬けて時間がたつと長いもから水分が出る。調味料と混ざり、とろっとした粘りが出てきたら食べ頃。

漬けて時間がたつと長いもから水分が出る。調味料と混ざり、とろっとした粘りが出てきたら食べ頃。

長いもは1cm角に切り、2に加えて混ぜる。2~3時間おいて味をなじませる。

●保存容器に入れ、冷蔵室で3~4日間保存可能。

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