チキンソテー玉ねぎレモンソース【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• とりもも肉…大1枚(約300g)
• ミニトマト…6個
• きゅうり…1/2本
• 玉ねぎソース
• 　・玉ねぎ…1/2個
• 　・レモン汁…大さじ1
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. とり肉は両面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、フライ返しで押しつけながら4〜5分焼く。上下を返して、同様に約3分焼いて火を止め、そのままおいて落ち着かせる。

   

2. 玉ねぎは縦半分に切ってから横薄切りにしてボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜる。

   

3. ミニトマトは縦半分に切る。きゅうりは皮をしま目にむいて薄い小口切りにする。１を一口大のそぎ切りにして器に盛る。ミニトマト、きゅうりを添え、とり肉に玉ねぎソースをかける。