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れんこんの梅肉あえ

れんこんのシャキシャキ感が箸休めのもう1品にぴったり

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れんこんの梅肉あえのカロリーカロリー
(1人分)

114Kcal
れんこんの梅肉あえの塩分

塩分

2.7g
れんこんの梅肉あえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりささ身…2本(100g)
  • 下味(酒大さじ1)
  • れんこん…100g
  • 三つ葉…1束
  • あえごろも(梅干し大2個、酢大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4)
  • ・酢、塩
作り方

作り方

1.

ささ身は筋を取って耐熱容器に入れ、酒をふってラップをし、電子レンジで約3分加熱してそのままさまし、手で細く裂く。れんこんは皮をむいて小口から薄切りにし、酢少々を加えた水に5分ほどさらす。

2.

鍋に湯を沸かして塩少々を加え、三つ葉をしんなりするまでゆでて水にとる。続けて湯に酢小さじ1を加えてれんこんを入れ、しんなりするまでゆでて、ざるにあけ、水をきる。三つ葉は水を絞って2~3cm長さに切る。

3.

梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、ボウルに入れてあえごろもの調味料を加え、よく混ぜる。ささ身、れんこん、三つ葉を加えてさっくりとあえ、器に盛る。

調理: 撮影:福岡拓

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