とりひき肉のゆずこしょうパスタ

材料（２人分）

• スパゲッティ(1.6mmのもの)…160g
• とりひき肉…150g
• しめじ…大1/2パック(約70g)
• 水菜…2/3わ
• 長ねぎ…2/3本
• 煮汁
• 　・しょうゆ…大さじ1〜１　1/2
• 　・ゆずこしょう…小さじ1
• 　・水…2カップ
• ・ごま油

作り方

1. しめじはほぐす。水菜は5cm長さに切る。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらし、水けをきる。
2. 直径26cmのフライパンにごま油大さじ1を入れ、強めの中火にかける。ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。しめじを加えてさっと炒める。
3. 煮汁の材料を加え、スパゲッティを半分に折って入れる。ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら袋の表示より約2分長めに煮る。
4. ふたをはずし、強火で約1分、余分な水分をとばすように炒める。火を止めて、水菜とねぎを加え、ざっと混ぜる。