とりひき肉のゆずこしょうパスタ

とりひき肉のゆずこしょうパスタ

とり肉のだしで全体がまとまる。シャキシャキの野菜もポイント

カロリー
530kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > 和風パスタ・スパゲッティ > 和風パスタ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

スパゲッティ(1.6mmのもの)…160g

とりひき肉…150g

しめじ…大1/2パック(約70g)

水菜…2/3わ

長ねぎ…2/3本

煮汁

 ・しょうゆ…大さじ1~1 1/2

 ・ゆずこしょう…小さじ1

 ・水…2カップ

・ごま油

作り方

1.

しめじはほぐす。水菜は5cm長さに切る。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらし、水けをきる。

2.

直径26cmのフライパンにごま油大さじ1を入れ、強めの中火にかける。ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。しめじを加えてさっと炒める。

3.

煮汁の材料を加え、スパゲッティを半分に折って入れる。ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら袋の表示より約2分長めに煮る。

4.
水菜と長ねぎは火を止めてから加える。余熱で少ししんなりさせるくらいが、シャキシャキ感が残っておいしい。

水菜と長ねぎは火を止めてから加える。余熱で少ししんなりさせるくらいが、シャキシャキ感が残っておいしい。

ふたをはずし、強火で約1分、余分な水分をとばすように炒める。火を止めて、水菜とねぎを加え、ざっと混ぜる。

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