鮭のスタミナみそ煮込みうどん

鮭のスタミナみそ煮込みうどん

にんにくがアクセントになって元気の出る味わいに

カロリー
487kcal
塩分
3.7g
調理時間
15
カテゴリ:
> うどん > 煮込みうどん
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井上かなえ
撮影:
千葉充

材料(2人分)

生鮭…2切れ

下味

 ・酒…小さじ2

 ・塩…少々

油揚げ…1枚

しめじ…1パック(約100g)

玉ねぎ…1/2個

にんにく…適量

万能ねぎの小口切り…少々

冷凍うどん…2玉

だし汁…3カップ

・サラダ油、みそ、みりん、しょうゆ、酒

作り方

1.

鮭は一口大に切って下味をつけ、約5分おく。しめじはほぐす。玉ねぎは縦薄切りに、にんにくは横薄切りに、油揚げは横半分、縦1cm幅に切る。

2.

鍋に油少々、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、しめじを加えて炒め、全体に油がなじんだら、油揚げ、だし汁を加える。

3.

煮立ったらみそ大さじ2を溶き入れ、みりん、しょうゆ各小さじ1、酒大さじ1を順に加え、1の鮭を汁けをきって加える。鮭の色が変わったらうどんを凍ったまま加え、ほぐしながら煮る。ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛り万能ねぎを散らす。

お料理メモ

【料理家コメント】みそ煮込みうどんはにんにくの風味がよく体が温まりますよ

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