たたきれんこんとたこのきんぴら

たたきれんこんとたこのきんぴら

大きめに割ったれんこんのシャキシャキ感がポイント

カロリー
214kcal
塩分
2.9g
調理時間
16
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

たこ…100g

れんこん…1節(200g)

めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)…50cc

七味とうがらし…適宜

・サラダ油、ごま油、酒、しょうゆ、酢

作り方

1.

れんこんは皮をむき、酢少々を加えた水につけ、約5分おいてからすりこ木などでたたいて一口大に割る。たこは一口大に切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して1のれんこんとたこを炒め、油がまわったら酒大さじ2を加えてふたをし、弱火にして約5分蒸し焼きにする。

3.

めんつゆとしょうゆ大さじ1を加えて全体にからめ、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。器に盛って七味とうがらしをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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