白身魚のトマト煮

白身魚のトマト煮

葉を上手に使って。完熟のトマトだといっそうおいしい

カロリー
348kcal
塩分
2.4g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

かじき(切り身)…2切れ(220g)

下味(塩、こしょう各少々、小麦粉適宜)

玉ねぎ…1/2個

トマト…2個

にんにく…1/2片

セロリの葉…1/2本分

固形スープの素…1個

白ワイン…大さじ3

・サラダ油、こしょう、塩

作り方

1.

かじきは5~6つにそぎ切りにして、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。玉ねぎとトマトは1cm角に切る。にんにくはみじん切り、セロリの葉は飾り用に少し残し、残りはせん切りにする。 

2.

フライパンに油大さじ1を熱して1のかじきを並べ、強火で両面を色よく焼いて取り出す。

3.

油大さじ1を足して中火でにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、かじきを戻してトマトも加える。

4.

砕いたスープの素、ワイン、セロリ葉のせん切りも加えて弱火で4~5分煮る。塩、こしょうして器に盛り、セロリの葉を飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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