揚げどりのねぎソース

揚げどりのねぎソース

まるごとじっくり揚げるからカリカリ&ジューシー

カロリー
423kcal
塩分
2.6g
調理時間
26
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

とりもも肉…350g

長ねぎ…1本

レタス…3~4枚

にんにく…1片

しょうが…1かけ

揚げ油

・砂糖、しょうゆ、酢

作り方

1.

ねぎは縦半分に切ってから長めの斜め細切りにする。レタスは半分に切ってから1~2cm幅に切る。ボウルににんにくと皮をむいたしょうがをすりおろして入れ、しょうゆ、酢各大さじ2 1/2、砂糖小さじ1/2も加えて混ぜ合わせ、たれを作る。

2.

とり肉は皮にフォークで全体に穴をあけ、中温(170度)の揚げ油で6~7分、時々返しながらじっくりと揚げる。

3.

火が通ったら油をきって縦半分に切り、横に1.5cm幅に切る。皿にレタスを敷いてとり肉を盛る。たれに1のねぎを加えて軽く混ぜ、とり肉にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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