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ブロッコリーとえびの炒めもの

活躍してくれそうな中華の定番。彩りもバッチリ

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ブロッコリーとえびの炒めもののカロリーカロリー
(1人分)

225Kcal
ブロッコリーとえびの炒めものの塩分

塩分

1.8g
ブロッコリーとえびの炒めものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび(大正えび)…10~12尾
  • ブロッコリー…1個
  • しょうが…1かけ
  • 長ねぎ…10cm
  • 中華ブイヨン…1カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1/2)
  • ・サラダ油、ごま油、こしょう、酒、塩
作り方

作り方

1.

えびは背わたを取り、尾を残して殻を取る。ブロッコリーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯でかためにゆでる。しょうがは皮をむいてみじん切りに、ねぎもみじん切りにする。

2.

中華鍋を熱してサラダ油としょうが、ねぎを加え、混ぜながら炒めて香りが出たらえびを加える。えびの色が変わったら中華ブイヨン、酒大さじ2を加え、ひと煮立ちしたら塩小さじ1/3とこしょう少々で調味し、ブロッコリーを加える。

3.

再び煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後にごま油小さじ1を加えて混ぜ、皿に盛る。

調理: 撮影:大川範

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