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魚介の洋風炊き込みご飯

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魚介の洋風炊き込みご飯のカロリーカロリー
(1人分)

583Kcal
魚介の洋風炊き込みご飯の塩分

塩分

3.7g
魚介の洋風炊き込みご飯の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あさり(砂抜き)…200g
  • えび(大正えびやブラックタイガーなど)…8尾
  • いか…1ぱい
  • カラーピーマン(赤)…1/2個
  • さやいんげん…50g
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • …2カップ(360ml)
  • ローリエ…1枚
  • ・バター、塩、こしょう、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

米は炊く30分ほど前に洗ってざるにあけておく。えびは背わたを取る。いかは内臓を除き、胴は1cm厚さの輪切り、足は離し、食べやすい長さに切る。カラーピーマンは縦半分に切り、1cm幅に切る。いんげんは長さを半分に切る。

2.

フライパンにバター30gを溶かし、にんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎを加えて炒め、カラーピーマンと塩、こしょう各少々をふったえびといかを加えてさらに炒める。えびの色が赤くなったら、酒大さじ2を加え、湯350ml、しょうゆ大さじ1 1/2、塩小さじ1/2弱、ローリエを加えて煮立てる。

3.

炊飯器に米を入れ、きれいに洗ったあさりをのせて、2を加えて普通に炊く。炊き上がったら、いんげんを加え、ひと混ぜして10分ほど蒸らす。器に盛り、好みでレモン適宜を添える。

調理: 撮影:今清水隆宏

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