魚介とポテトのフリッター

魚介とポテトのフリッター

牛乳入りのころもが決め手のフライ!

カロリー
477kcal
塩分
0.8g
調理時間
45
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介のフリット
揚げ物 > フリット > 魚介のフリット
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当遠足行楽運動会
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

いか…1ぱい

大正えび…中6尾

じゃがいも…1個

ころも(卵1個、牛乳大さじ3、小麦粉[薄力粉]大さじ6)

小麦粉…適宜

レモン…1/8個

パセリ…1枝

揚げ油

・塩

作り方

1.

いかはわたともに足を引き抜き、腹の中を洗って軟骨を取る。皮をむき、胴の部分は熱湯に通してから1.5cm幅、足の部分は2本ずつ切り離す。えびは背わたを取り、尾を残して殻をむき、腹側に数カ所切り目を入れておく。じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水にさらす。

2.

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を混ぜ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜ、ころもを作る。

3.

揚げ油を中温(170度)に熱し、じゃがいもの水をふきながらひとつかみずつ入れ、菜箸でかき混ぜながら揚げ、熱いうちに塩少々をふる。いか、えびは小麦粉を薄くまぶし、2のころもをつけながら揚げる。皿に盛り、パセリとレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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