揚げかじきのにんにくじょうゆ

揚げかじきのにんにくじょうゆ

にんにくの風味が決め手。淡白なかじきがグンとおいしく

カロリー
270kcal
塩分
3.5g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

かじき(切り身)…2切れ

下味(塩、こしょう各少々)

小麦粉…適宜

キャベツ…4~5枚

にんにく…1片

揚げ油

・しょうゆ、みりん

作り方

1.

かじきは1.5~2cm幅に切り、塩、こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。キャベツは熱湯で軽くゆでて軸を除き、食べやすくざく切りにする。

2.

バットなどにしょうゆ大さじ3とみりん大さじ2を合わせ、にんにくをすりおろして加え、よく混ぜ合わせておく。

3.

揚げ油を中温(170度)に熱して1のかじきを加え、きつね色になるまで揚げて、箸で持って油をきりながら2のにんにくじょうゆに漬けていく。1のキャベツを皿に敷いてかじきを並べ、漬け汁も少し回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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