麻婆スープはるさめ

麻婆スープはるさめ

白菜が入って冬ならではの味。あつあつをどうぞ

カロリー
416kcal
塩分
3.4g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆春雨
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 麻婆春雨
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

はるさめ(乾燥)…50~60g

白菜…3枚

しょうが…1/2かけ

豚ひき肉…100g

中華ブイヨン…3カップ

卵…2個

・サラダ油、こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1.

はるさめは熱湯をかけてもどし、長さを2~3等分する。白菜は長さを3等分してから、縦に細切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。

2.

鍋にサラダ油大さじ2を熱してしょうがを炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら白菜も加えて炒める。

3.

全体に油がまわったら、ブイヨンを加え、酒、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、砂糖ひとつまみを加えて調味する。はるさめを加えてひと煮立ちしたら溶きほぐした卵を全体に回しながら入れて半熟状になったら火を止め、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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