いもだこ【by 川村由紀子さん】
202kcal
3.6g
35min
川村由紀子さんのレシピ
こっくりと煮た、これぞおふくろの味。ぜひ覚えたい１品
材料（２人分）
蒸しだこの足…２〜３本(120g)
里いも…５〜６個(400g)
だし汁…２カップ
ゆずの皮のせん切り…少々
砂糖、しょうゆ、みりん
里いも…５〜６個(400g)
だし汁…２カップ
ゆずの皮のせん切り…少々
砂糖、しょうゆ、みりん
作り方
- たこは一口大の乱切りにする。鍋にだし汁と砂糖大さじ２と1/2を入れて火にかけ、煮立ったらたこを加え、再び煮立ったら中火にして約10分煮る。
- 里いもは皮をむいて、それぞれ２〜３個の乱切りにする。きれいに水で洗って１の鍋に加え、落としぶたをして、７〜８分煮る。
- しょうゆ大さじ３とみりん大さじ１を加えてさらに煮て、時々鍋を揺すって全体を大きく混ぜながら、煮汁が1/4〜1/5になるまで煮詰めて皿に盛り、ゆずの皮をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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