いもだこ

いもだこ

こっくりと煮た、これぞおふくろの味。ぜひ覚えたい1品

カロリー
202kcal
塩分
3.6g
調理時間
35
ジャンル:
和風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

蒸しだこの足…2~3本(120g)

里いも…5~6個(400g)

だし汁…2カップ

ゆずの皮のせん切り…少々

・砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1.

たこは一口大の乱切りにする。鍋にだし汁と砂糖大さじ2 1/2を入れて火にかけ、煮立ったらたこを加え、再び煮立ったら中火にして約10分煮る。

2.

里いもは皮をむいて、それぞれ2~3個の乱切りにする。きれいに水で洗って1の鍋に加え、落としぶたをして、7~8分煮る。

3.

しょうゆ大さじ3とみりん大さじ1を加えてさらに煮て、時々鍋を揺すって全体を大きく混ぜながら、煮汁が1/4~1/5になるまで煮詰めて皿に盛り、ゆずの皮をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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