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いもだこ

こっくりと煮た、これぞおふくろの味。ぜひ覚えたい1品

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いもだこのカロリーカロリー
(1人分)

202Kcal
いもだこの塩分

塩分

3.6g
いもだこの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 蒸しだこの足…2~3本(120g)
  • 里いも…5~6個(400g)
  • だし汁…2カップ
  • ゆずの皮のせん切り…少々
  • ・砂糖、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

たこは一口大の乱切りにする。鍋にだし汁と砂糖大さじ2 1/2を入れて火にかけ、煮立ったらたこを加え、再び煮立ったら中火にして約10分煮る。

2.

里いもは皮をむいて、それぞれ2~3個の乱切りにする。きれいに水で洗って1の鍋に加え、落としぶたをして、7~8分煮る。

3.

しょうゆ大さじ3とみりん大さじ1を加えてさらに煮て、時々鍋を揺すって全体を大きく混ぜながら、煮汁が1/4~1/5になるまで煮詰めて皿に盛り、ゆずの皮をのせる。

調理: 撮影:大川範

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