豆腐と鮭のソテー

豆腐と鮭のソテー

しょうゆを焦がし気味に、こうばしく仕上げるのがコツ

カロリー
220kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
貝谷郁子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

生鮭…1切れ

もめん豆腐…1丁

長ねぎ…1/2本

万能ねぎ…5~6本

・サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

豆腐はざるに上げておく。長ねぎはみじん切りにし、万能ねぎは2~3cm長さに切る。鮭はラップをかけて、電子レンジで約3分加熱し、ほぐして骨を除く。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、長ねぎを入れて弱火で炒める。豆腐を手で一口大にちぎりながら加え、返しながら焼く。

3.

豆腐に焼き色がついたら、鮭と万能ねぎを加える。全体に混ぜ、しょうゆ大さじ1 1/2を3回に分けて、鍋肌から回し入れ、そのつど、ひと呼吸おいてから具とからめるようにして混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X