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エリンギと鮭のリゾット

塩鮭をきかせて、本格イタリアンテイストに

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エリンギと鮭のリゾットのカロリーカロリー
(1人分)

602Kcal
エリンギと鮭のリゾットの塩分

塩分

2.8g
エリンギと鮭のリゾットの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 塩鮭(甘塩)…2切れ
  • 粉チーズ…大さじ4
  • 玉ねぎ…1/2個
  • エリンギ…2本
  • 米…1カップ(180ml)
  • 白ワイン…1/2カップ
  • 固形スープの素…1/2個
  • ・オリーブ油、バター、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

米は洗ってざるにあける。玉ねぎはみじん切りに、エリンギは長さを2~3等分にし、手で食べやすく裂く。塩鮭は2cm角に切る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、透き通ったらエリンギを加えてさっと炒める。米とワインを加えて混ぜ、ひたるくらいにまで煮詰める。

3.

熱湯2 1/2カップにスープの素をくずし入れて溶かし、2に2~3回に分けて加えながら、10~15分煮る。米にやや芯が残っているくらいで鮭を加え、2~3分煮て火を通す。

4.

火から下ろし、バター小さじ1、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:今清水隆宏

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