かじきのはちみつ照り焼き
389kcal
2.3g
30min
材料(2人分)
かじき…2切れ
れんこん…小1節(約150g)
にんじん…1/3本(約50g)
ごぼう…1/2本(約100g)
たれ(赤ワイン1/2カップ、はちみつ大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、こしょう少々)
バター、塩
れんこん…小1節(約150g)
にんじん…1/3本(約50g)
ごぼう…1/2本(約100g)
たれ(赤ワイン1/2カップ、はちみつ大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、こしょう少々)
バター、塩
作り方
- たれの材料を混ぜ合わせ、かじきを約10分漬ける。
- れんこん、にんじん、ごぼうは細めの乱切りにする。れんこんとごぼうはそれぞれ水にさらす。
- フライパンにバター大さじ1を溶かして水をきったれんこんとごぼう、にんじんを炒める。全体に油がまわったら水1/2カップを注ぎ、塩少々をふってふたをし、弱火で約10分、蒸し煮にする。ふたを取って火を強め、水分をとばして皿に盛る。
- フライパンをふいてバター大さじ1を溶かし、1のかじきの汁をきって並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返して焼き、1のたれを加えて3〜4分煮詰める。たれにとろみがついたら、かじきを3の野菜の上にのせ、たれをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
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