かじきのはちみつ照り焼き

かじきのはちみつ照り焼き

ワインをきかせた甘辛だれに漬け込んで

カロリー
389kcal
塩分
2.3g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

かじき…2切れ

れんこん…小1節(約150g)

にんじん…1/3本(約50g)

ごぼう…1/2本(約100g)

たれ(赤ワイン1/2カップ、はちみつ大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、こしょう少々)

・バター、塩

作り方

1.

たれの材料を混ぜ合わせ、かじきを約10分漬ける。

2.

れんこん、にんじん、ごぼうは細めの乱切りにする。れんこんとごぼうはそれぞれ水にさらす。

3.

フライパンにバター大さじ1を溶かして水をきったれんこんとごぼう、にんじんを炒める。全体に油がまわったら水1/2カップを注ぎ、塩少々をふってふたをし、弱火で約10分、蒸し煮にする。ふたを取って火を強め、水分をとばして皿に盛る。

4.

フライパンをふいてバター大さじ1を溶かし、1のかじきの汁をきって並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返して焼き、1のたれを加えて3~4分煮詰める。たれにとろみがついたら、かじきを3の野菜の上にのせ、たれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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