とり肉ととうがんの炒め煮

とり肉ととうがんの炒め煮

やわらかく煮含めた、コクがあるけどあっさりした味わい

カロリー
419kcal
塩分
0.6g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お彼岸お盆敬老の日
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(300g)

とうがん…1/4個(500g)

サラダ油…大さじ1

だし汁…2カップ

・塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

とり肉は3~4cm大に切る。とうがんは3~4cm大に切って皮をむき、面取りする。

2.

鍋に油を熱し、とり肉をこんがりと焼きつけ、とうがんを加えてサッと炒め、だし汁を加えて煮る。

3.

沸騰したらアクを除き、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2、みりん大さじ1を加え、とうがんが透明になり、やわらかくなるまで弱火で20分煮て、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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