とり肉と焼きなすの煮もの

とり肉と焼きなすの煮もの

シンプルな和風味をぜひマスターして

カロリー
192kcal
塩分
1.7g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とりもも肉…1枚

なす…2個

オクラ…4本

おろししょうが…小さじ1

だし汁…1カップ

・小麦粉、サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、薄く小麦粉をまぶす。フライパンに1~2cm深さの油を入れて熱し、とり肉をこんがりと色づくまで揚げ焼きにする。

2.

なすは焼き網やグリルなどで焼き、皮をむいて、縦半分に裂く。オクラはへたを落とし、軽くゆでる。

3.

鍋にだし汁としょうゆ大さじ1 1/2、酒小さじ1、砂糖小さじ1/3を入れて火にかけ、なすを加えて少し煮る。続けて1のとり肉を加えて煮て、最後にオクラを加えて少し煮る。器に盛って、しょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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