とり肉と焼きなすの煮もの
192kcal
1.7g
25min
材料（２人分）
とりもも肉…１枚
なす…２個
オクラ…４本
おろししょうが…小さじ１
だし汁…１カップ
小麦粉、サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖
なす…２個
オクラ…４本
おろししょうが…小さじ１
だし汁…１カップ
小麦粉、サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖
作り方
- とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、薄く小麦粉をまぶす。フライパンに１〜２cm深さの油を入れて熱し、とり肉をこんがりと色づくまで揚げ焼きにする。
- なすは焼き網やグリルなどで焼き、皮をむいて、縦半分に裂く。オクラはへたを落とし、軽くゆでる。
- 鍋にだし汁としょうゆ大さじ１と1/2、酒小さじ１、砂糖小さじ1/3を入れて火にかけ、なすを加えて少し煮る。続けて１のとり肉を加えて煮て、最後にオクラを加えて少し煮る。器に盛って、しょうがをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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