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とりから揚げのはまぐり風味

うまみたっぷりの蒸し汁がころもにからまる

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とりから揚げのはまぐり風味のカロリーカロリー
(1人分)

380Kcal
とりから揚げのはまぐり風味の塩分

塩分

2.3g
とりから揚げのはまぐり風味の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚
  • はまぐり(砂抜き)…1パック(10個)
  • 卵…1個
  • セロリ…1/2本
  • ピーマン…2個
  • しょうが汁…少々
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • パセリのみじん切り…適宜
  • ・しょうゆ、酒、こしょう、小麦粉、揚げ油、塩
作り方

作り方

1.

セロリとピーマンはみじん切りにする。とり肉は一口大に切る。ボウルにとり肉を入れ、しょうゆ、酒各小さじ2、しょうが汁、こしょう少々をふり下味をつける。

2.

1のとり肉に、卵を溶いて加え、よく混ぜ、小麦粉大さじ4をとり肉にまぶすように加えて混ぜる。

3.

高温(180℃)の揚げ油で2を揚げる。

4.

フライパンにはまぐり、にんにく、酒大さじ3を入れて火にかけ、煮立ったらふたをする。はまぐりの口があいたらセロリとピーマンを加え、汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。塩、こしょうで味をととのえ、3のとり肉を加えてひと混ぜし、仕上げにパセリをふる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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