パステルスターアイス

材料（直径5cm程度の星形のもの15個分）

• 生クリーム…1カップ
• プレーンヨーグルト…200g
• 砂糖…大さじ2
• かき氷シロップ(赤)…大さじ2〜3
• かき氷シロップ(青)…大さじ2〜3
• コーヒーシロップ
• 　・インスタントコーヒー…小さじ1
• 　・湯…小さじ1/2〜1
• 　・砂糖…大さじ2

作り方

1. コーヒーシロップの材料を混ぜる。ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、氷水に当てながら六分立て(すくうと底に線が描けるくらい)に泡立てる。ヨーグルトを加えて混ぜ、なめらかになったら3等分(約130gずつ)に分ける。
2. それぞれにかき氷シロップ(赤)、かき氷シロップ(青)、コーヒーシロップを混ぜて好みの色にする。
3. 13×10×3cm程度の冷凍保存可能なバット、または保存容器を3つ用意する。それぞれ内側にオーブン用ペーパーを敷き、四隅に切り込みを入れる。２をそれぞれ流し入れる。冷凍庫に入れ、3〜4時間冷やし固める。
4. しっかり固まったら1つずつ冷凍庫からバットを取り出し、オーブン用ペーパーごと中身を取り出す。星型(直径5cm程度のもの)で抜き、さらに冷凍庫に入れて冷やし、皿に盛る。