カリフラワーのフリット

カリフラワーのフリット

サクサクごろもの秘密はちょっぴりのパン粉

カロリー
400kcal
塩分
0.7g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
貝谷郁子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

粉チーズ…20g

カリフラワー…1/2個

・小麦粉、塩、こしょう、パン粉、揚げ油

作り方

1.

カリフラワーは小房に切り分けておく。

2.

大きめのボウルに粉チーズ、小麦粉1カップ、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。水150mlを加えて泡立て器などで軽く混ぜ、揚げる直前にパン粉大さじ3を加えて混ぜ、1のカリフラワー入れ、あえるように混ぜる。

3.

揚げ油を中温(170℃)に熱し、カリフラワーを2~3切れずつ大きめのスプーンですくって静かに入れる。途中返しながらうすく色づくまで揚げ、油をきる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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