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きすのバターソテー

バターの香りが食欲をそそる

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きすのバターソテー
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きすのバターソテーのカロリーカロリー
(1人分)

267Kcal
きすのバターソテーの塩分

塩分

0.7g
きすのバターソテーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • きす(天ぷら用)…4枚
  • 溶き卵…1/2個分
  • にんじん…1/4本
  • セロリの茎…3cm
  • セロリの葉…少々
  • パセリのみじん切り…大さじ1
  • レモンのくし形切り…1/2個分
  • 白ワイン…大さじ2
  • ・パン粉、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

にんじんとセロリの茎と葉はすべてみじん切りにする。パン粉適宜はビニール袋に入れ、細かく砕く。

2.

きすは、塩、こしょう各少々をふって、薄く小麦粉をまぶし、溶き卵をつけて1のパン粉をまぶし、余分なパン粉を落とす。

3.

フライパンに油を薄くひいて熱し、2のきすを両面、こんがりと焼いて、取り出す。

4.

3のフライパンをきれいにしてワインを入れ、煮立ったらバター20gを加えて溶かし、1のにんじんとセロリを加えて煮る。

5.

皿に4を敷いて、3のきすをのせ、パセリを散らす。レモンを添え、絞って食べる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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