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きすの中華風サクサク揚げ

天ぷらより簡単。ころものかたさはようすを見て加減

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きすの中華風サクサク揚げのカロリーカロリー
(1人分)

430Kcal
きすの中華風サクサク揚げの塩分

塩分

1g
きすの中華風サクサク揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • きす(天ぷら、フライ用)…4枚
  • 下味(こしょう少々)
  • ころも(小麦粉大さじ6、片栗粉大さじ2、溶き卵1個分、塩少々、水大さじ1、サラダ油大さじ1)
  • トマトケチャップ…適宜
  • レモンの輪切り…1枚
  • 揚げ油
作り方

作り方

1.

きすは片面にこしょうをふる。レモンは半月に切る。

2.

ボウルに小麦粉と片栗粉、卵、塩、水を順に入れ、手で混ぜてころもを作る。ころもがかたすぎるようならさらに水を加えて軽く混ぜ、最後に油を加えてさらに混ぜる。

3.

揚げ油を高めの中温(約175度)に熱し、1のきすを2のころもにくぐらせては入れる。うすく色づき、ころもがカリッとしたら出して油をきり、皿に盛る。1のレモンとケチャップを添える。

調理: 撮影:福岡拓

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