きすの中華風サクサク揚げ
時短でラク
430kcal
1g
12min
材料(2人分)
- きす(天ぷら、フライ用)…4枚
- 下味(こしょう少々)
- ころも(小麦粉大さじ6、片栗粉大さじ2、溶き卵1個分、塩少々、水大さじ1、サラダ油大さじ1)
- トマトケチャップ…適宜
- レモンの輪切り…1枚
- 揚げ油
きす(天ぷら、フライ用)…4枚
下味(こしょう少々)
ころも(小麦粉大さじ6、片栗粉大さじ2、溶き卵1個分、塩少々、水大さじ1、サラダ油大さじ1)
トマトケチャップ…適宜
レモンの輪切り…1枚
揚げ油
下味(こしょう少々)
ころも(小麦粉大さじ6、片栗粉大さじ2、溶き卵1個分、塩少々、水大さじ1、サラダ油大さじ1)
トマトケチャップ…適宜
レモンの輪切り…1枚
揚げ油
作り方
- きすは片面にこしょうをふる。レモンは半月に切る。
- ボウルに小麦粉と片栗粉、卵、塩、水を順に入れ、手で混ぜてころもを作る。ころもがかたすぎるようならさらに水を加えて軽く混ぜ、最後に油を加えてさらに混ぜる。
- 揚げ油を高めの中温(約175度)に熱し、1のきすを2のころもにくぐらせては入れる。うすく色づき、ころもがカリッとしたら出して油をきり、皿に盛る。1のレモンとケチャップを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
食材の扱い方・ポイント
- きす
- 江戸前の天ぷらに欠かせないきす。鱚の字をあてます。黄色みのある「しろぎす」、青みのある「…
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