甘納豆と抹茶ムースの2層かん

材料（８人分）

• 抹茶ムースかん
• 　・粉寒天…小さじ1/2
• 　・生クリーム…180ml
• 　・グラニュー糖…大さじ3
• 　・抹茶…小さじ2
• 甘納豆かん
• 　・粉寒天…小さじ1/2
• 　・甘納豆(ミックス)…大さじ2～3
• 　・グラニュー糖…大さじ1

作り方

1. 抹茶ムースかんを作る。小さいボウルに抹茶をふるい入れ、熱湯大さじ1を少しずつ注ぎ入れ、だまができないように溶かし混ぜる。生クリーム大さじ2を加えて混ぜる。
2. 鍋に水60ml、粉寒天を入れて火にかけ、フツフツしたら混ぜながら1分ほど煮立てる。残りの生クリームの半量を加え、沸騰直前で火を止める。グラニュー糖１、残りの生クリームを順に加えてそのつど混ぜ、牛乳パックのあき箱に流し入れ、5～7分おいて粗熱をとる。

   

3. 甘納豆かんを作る。鍋に水125ml、粉寒天を入れて火にかけ、フツフツしたら混ぜながら1分ほど煮立てる。火を止め、水125ml、グラニュー糖を順に加えてそのつど混ぜ、２の上にスプーンで静かに流し入れる。粗熱がとれたら甘納豆を落とし入れ、室温に30分ほど置いて固め、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
4. 冷蔵庫から取り出し、周囲にペティナイフなどを入れてから、牛乳パックを切り開き、好みの厚さに切り分ける。