根菜炊き込みご飯

根菜炊き込みご飯

ダイエットはご飯と食物繊維を上手に取り入れて

カロリー
475kcal
塩分
1.9g
調理時間
40
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当お彼岸遠足行楽敬老の日運動会
プロ料理家:
渡辺有子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ささ身のひき肉…80g

ごぼう…20g

れんこん…30g

にんじん…小1/4本

しょうが…1/2かけ

米…1 1/2カップ(270cc)

だし汁…225cc

・酢、酒、砂糖、しょうゆ、塩

作り方

1.

米は炊く30分前に洗い、ざるにあけておく。

2.

ごぼうは皮をこそげてささがきに、れんこんは1cm幅に切ってともに酢水にさらし、水けをきる。にんじんは細切りに、しょうがはせん切りにする。

3.

鍋にひき肉、しょうが、水大さじ2弱、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1弱を入れて中火にかけ、混ぜながらひき肉に火を通し、ごぼう、れんこん、にんじんを加えて煮汁がなくなるまで煮る。

4.

炊飯器に米、だし汁、酒小さじ2、塩、しょうゆ各小さじ1/4を入れ、軽く混ぜて3も加え、さっと混ぜて普通に炊く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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