とりと野菜のトマト煮込み

とりと野菜のトマト煮込み

次の日もじんわりおいしい

カロリー
411kcal
塩分
1.6g
調理時間
50
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
山本明義

材料(3~4人分)

クミン(シード)…小さじ1

とりもも肉…2枚

じゃがいも…2個

玉ねぎ…1個

にんじん…1本

かぼちゃ…150g

ジャンボピーマン(黄色)…1個

さつまいも…1/2本

にんにくのみじん切り…1片分

ホールトマト缶…1缶(250g)

ローリエ…1枚

赤とうがらしの小口切り…1本分

固形スープの素…1個

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、さつまいもは一口大に切る。かぼちゃはわたと種を除いて、ピーマンはへたと種を除いて一口大に、肉も一口大に切る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1とクミンを入れて火にかけ、肉を加えて火を強め、両面を焼きつける。このとき、クミンが焦げないように注意する。

3.

玉ねぎ、にんじん、にんにく、とうがらし、ホールトマト、ローリエ、スープの素、水3カップを加えて沸騰したらアクを取り、肉がやわらかくなるまで30分くらい煮る。

4.

じゃがいも、かぼちゃ、さつまいも、ピーマンを加えて弱火で煮込み、やわらかくなったら塩、こしょう各少々で調味して火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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