とり肉と大根の中華炒め

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚（200ｇ）
• 下味（酒大さじ１、片栗粉小さじ２）
• 大根…300ｇ（約15cm）
• 赤とうがらし…１本
• にんにく…１片
• 長ねぎ（白い部分）…５cm
• サラダ油…大さじ１
• オイスターソース…大さじ１
• ごま油…大さじ1/2
• ・塩、しょうゆ

作り方

1. 大根は５mm幅の輪切りにし、さらにマッチ棒状に切る。塩小さじ１でもんでしんなりさせて水洗いし、水けを絞る。とり肉は１cm角に切り、酒、片栗粉をまぶしておく。赤とうがらしは種を除いて小口切りに。にんにく、ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、強火で赤とうがらし、にんにく、ねぎを炒める。香りが出たらとり肉を加えて炒める。
3. とり肉にほぼ火が通ったところで１の大根を加え、大根が透き通るまで炒める。オイスターソースと、しょうゆ大さじ１を加えて調味し、ごま油を仕上げに加え、皿に盛る。