とり肉と大根の中華炒め

とり肉と大根の中華炒め

ピリッとしまった、コクのあるオイスターソース味

カロリー
364kcal
塩分
3.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(200g)

下味(酒大さじ1、片栗粉小さじ2)

大根…300g(約15cm)

赤とうがらし…1本

にんにく…1片

長ねぎ(白い部分)…5cm

サラダ油…大さじ1

オイスターソース…大さじ1

ごま油…大さじ1/2

・塩、しょうゆ

作り方

1.

大根は5mm幅の輪切りにし、さらにマッチ棒状に切る。塩小さじ1でもんでしんなりさせて水洗いし、水けを絞る。とり肉は1cm角に切り、酒、片栗粉をまぶしておく。赤とうがらしは種を除いて小口切りに。にんにく、ねぎはみじん切りにする。

2.

フライパンにサラダ油を熱し、強火で赤とうがらし、にんにく、ねぎを炒める。香りが出たらとり肉を加えて炒める。

3.

とり肉にほぼ火が通ったところで1の大根を加え、大根が透き通るまで炒める。オイスターソースと、しょうゆ大さじ1を加えて調味し、ごま油を仕上げに加え、皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X