とり肉のマヨネーズ炒め

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(200g)
• 菜の花…1/2束(100g)
• からしマヨネーズ(マヨネーズ大さじ２、練りがらし小さじ1/2)
• ・サラダ油

作り方

1. 菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、長さを半分に切る。とり肉は一口大に切る。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、とり肉を炒める。肉に火が通ったら菜の花を入れて炒め合わせる。菜の花がしんなりしたら火を止め、からしマヨネーズを加えてからめる。
   
   ((からしマヨネーズは最後に加えて)) 重要なのはからしマヨネーズを入れるタイミング。早く入れすぎて火を通すとマヨネーズが分離して油っぽく仕上がってしまいます。具に火が通ってから、火を止めて加えるようにして。まろやかに仕上がります。