とり肉のマヨネーズ炒め

時短、塩分控えめ

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とり肉のマヨネーズ炒め

かくし味に入れたからしが、菜の花と好相性

カロリー
334kcal
塩分
0.4g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当ひな祭りお花見行楽
プロ料理家:
林幸子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(200g)

菜の花…1/2束(100g)

からしマヨネーズ(マヨネーズ大さじ2、練りがらし小さじ1/2)

・サラダ油

作り方

1.

菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、長さを半分に切る。とり肉は一口大に切る。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、とり肉を炒める。肉に火が通ったら菜の花を入れて炒め合わせる。菜の花がしんなりしたら火を止め、からしマヨネーズを加えてからめる。

((からしマヨネーズは最後に加えて)) 重要なのはからしマヨネーズを入れるタイミング。早く入れすぎて火を通すとマヨネーズが分離して油っぽく仕上がってしまいます。具に火が通ってから、火を止めて加えるようにして。まろやかに仕上がります。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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