いかのトマト煮

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• ブロッコリー…1/2個
• ホールトマト缶(またはカットトマト)…１缶(400g)
• 具(レーズン大さじ２、生パン粉１カップ、オリーブ油大さじ２、塩、こしょう各少々)
• ブイヨン(顆粒スープの素小さじ１〜２＋水１カップ)
• ・塩、こしょう

作り方

1. ブロッコリーは小房に分ける。レーズンはみじん切りにする。いかは内臓を抜き、足はわたを落として粗みじんに切る。
2. 具の材料といかの足を混ぜ合わせ、いかの胴に詰める。
   
   ((いかの胴に詰める具はゆるめに入れて)) 片手でいかの胴を持ち、スプーンなどで具を詰めます。いかは煮込むうちに縮んでくるのでゆるめに詰めて。煮込んでいるときに飛び出してしまった具は、そのままトマトソースとからめながら食べて。

   

3. 鍋にホールトマトを手でつぶしながら入れ、ブイヨンを加えて火にかける。煮立ったら弱火にして２を入れる。
4. 途中返しながら30分ほど煮込んでブロッコリーを加え、ブロッコリーにかために火が通ったら塩、こしょうで味をととのえる。２〜３cm厚さの輪切りにして、煮汁とともに器に盛る。