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いかのトマト煮

いかめしのように具を詰めて作るトマト煮はおもてなしにも

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いかのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

355Kcal
いかのトマト煮の塩分

塩分

2.8g
いかのトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • ブロッコリー…1/2個
  • ホールトマト缶(またはカットトマト)…1缶(400g)
  • 具(レーズン大さじ2、生パン粉1カップ、オリーブ油大さじ2、塩、こしょう各少々)
  • ブイヨン(顆粒スープの素小さじ1~2+水1カップ)
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分ける。レーズンはみじん切りにする。いかは内臓を抜き、足はわたを落として粗みじんに切る。

2.

具の材料といかの足を混ぜ合わせ、いかの胴に詰める。

((いかの胴に詰める具はゆるめに入れて)) 片手でいかの胴を持ち、スプーンなどで具を詰めます。いかは煮込むうちに縮んでくるのでゆるめに詰めて。煮込んでいるときに飛び出してしまった具は、そのままトマトソースとからめながら食べて。

いかのトマト煮の作り方2


3.

鍋にホールトマトを手でつぶしながら入れ、ブイヨンを加えて火にかける。煮立ったら弱火にして2を入れる。

4.

途中返しながら30分ほど煮込んでブロッコリーを加え、ブロッコリーにかために火が通ったら塩、こしょうで味をととのえる。2~3cm厚さの輪切りにして、煮汁とともに器に盛る。

調理: 撮影:貝塚隆

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