ふきの冷ややっこ

ふきの冷ややっこ

ふきの風味がさわやかな冷ややっこ

カロリー
79kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 冷やっこ・温やっこ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
林幸子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1/2丁

ふき…小1本

・塩、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでしばらくおき、水きりする。ふきは鍋に入る長さに切り、まな板の上で塩適宜をふって転がして板ずりする。沸騰した湯で1~2分ゆでたら冷水にとり、アクを抜く。

2.

ふきの皮をむいて斜め薄切りにし、しょうゆ大さじ1/2、ごま油大さじ1/2で調味する。

3.

豆腐を半分に切って器に盛り、2をそれぞれにのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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