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とり肉とふきの煮もの

とり肉と合わせれば山菜初心者でも失敗なく、おいしくできる

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とり肉とふきの煮もののカロリーカロリー
(1人分)

346Kcal
とり肉とふきの煮ものの塩分

塩分

2.3g
とり肉とふきの煮ものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚
  • ふき…2~3本
  • 昆布…5cm
  • ・サラダ油、塩、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、一口大に切る。鍋に油小さじ2を熱し、とり肉を皮目から焼く。全体にうすく焼き色がつくくらいまで焼き、水3カップと昆布、砂糖大さじ1、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2を加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして約20分煮る。

2.

ふきはゆでやすい長さに切ってまな板に並べ、塩適宜をふって、まな板の上で転がすようにしてこする。鍋にたっぷりめの湯を沸かし、ふきを入れて2~3分ゆでて冷水にとり、さます。さめたら皮をむき、5cm長さに切る。

とり肉とふきの煮ものの作り方2


3.

1の鍋にふきを加え、煮汁がほぼなくなるまで、からめながら煮詰める。器に盛って、あれば木の芽をのせる。

調理: 撮影:貝塚隆

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