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春菊と小えびのかき揚げうどん

コリッとしたわかめがアクセントのかき揚げをのせて

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春菊と小えびのかき揚げうどんのカロリーカロリー
(1人分)

550Kcal
春菊と小えびのかき揚げうどんの塩分

塩分

3.1g
春菊と小えびのかき揚げうどんの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ゆでうどん…2玉
  • 春菊…2株(30g)
  • 長ねぎ(白い部分)…1/3本
  • わかめ(乾燥)…大さじ3
  • 卵白…1個分
  • 小麦粉…大さじ4
  • 片栗粉…大さじ2
  • 小えびのむき身…100g
  • だし汁…4カップ
  • 揚げ油
  • ・塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

春菊は根元を除き、5cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りに。乾燥わかめは手でもみほぐす。

2.

ボウルに卵白を入れて溶き、冷水1/3カップを加えて混ぜる。小麦粉、片栗粉を入れて手でザクッと混ぜ合わせ、春菊、小えび、わかめを加えて混ぜる。

3.

高温(180℃)の揚げ油に、1/4量ずつスプーンですくい入れ、カラッと揚げる。鍋にだし汁、しょうゆ大さじ3、塩少々を入れて煮立て、うどんを入れ、ひと煮立ちさせる。器にうどんとつゆを盛り、かき揚げとねぎをのせる。

調理: 撮影:岡本真直

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