ぶっかけ豆腐うどん

ぶっかけ豆腐うどん

塩&ごま油で味つけした豆腐がおいしさのもと

カロリー
487kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
> うどん > 冷やしうどん
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ゆでうどん…2玉

温泉卵…2個

もめん豆腐…1丁

みょうが…2個

オクラ…2本

めんつゆ(ストレート)…1/2カップ

・塩、ごま油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで水きりする。みょうがは小口切りにして水にさらし、水をきる。オクラはがくをそぎ取り、ラップで包んで電子レンジで約50秒加熱する。ラップごと水にとってさまし、5mm幅の小口切りにする。

2.

ゆでうどんは、水でさっと洗ってほぐす。軽く水をきって耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで、袋に記載されている麺のゆで時間の2倍を目安に加熱する。取り出して流水を当てながらもむように洗い、水をきる。

3.

器にうどんを盛り、豆腐を一口大にちぎってのせる。豆腐に塩少々、ごま油小さじ1ずつをかけ、めんつゆを等分してかける。みょうが、オクラ、温泉卵をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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