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豚汁つけうどん

冷たいざるうどん、温かい豚汁で

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豚汁つけうどん
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豚汁つけうどんのカロリーカロリー
(1人分)

477Kcal
豚汁つけうどんの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(3~4人分)

  • ゆでうどん…3~4玉
  • 豚バラかたまり肉…約150g
  • 大根…3cm
  • にんじん…1/3本
  • 長ねぎ…1本
  • 里いも…4個
  • 糸こんにゃく…1/3袋
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • だし汁…4カップ
  • ・サラダ油、しょうゆ、みそ
作り方

作り方

1.

豚肉は5mm厚さに、大根とにんじんは5mm厚さのいちょう切りに、ねぎは半分を1cm幅に、残りは薄い小口切りにする。里いもは四つ割りにする。糸こんにゃくは食べやすく切って熱湯でさっとゆで、水にとって水けをきる。

2.

鍋に油大さじ1としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を炒め、色が変わったら、小口切りのねぎを除く残りの1を炒める。

3.

だし汁を入れて煮立て、アクを除いて約15分、弱火で煮る。しょうゆ小さじ1、みそ大さじ3を溶き入れて火を止める。

4.

うどんは袋の表示時間どおりにゆで、流水でしっかり洗って水けをきり、器に盛る。碗に3を盛り、小口切りのねぎをのせ、好みで七味とうがらしをふって。

調理: 撮影:野口健志


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