豚汁つけうどん

豚汁つけうどん

冷たいざるうどん、温かい豚汁で

カロリー
477kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
和風
イベント:
敬老の日
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
野口健志

材料(3~4人分)

ゆでうどん…3~4玉

豚バラかたまり肉…約150g

大根…3cm

にんじん…1/3本

長ねぎ…1本

里いも…4個

糸こんにゃく…1/3袋

しょうがの薄切り…1かけ分

だし汁…4カップ

・サラダ油、しょうゆ、みそ

作り方

1.

豚肉は5mm厚さに、大根とにんじんは5mm厚さのいちょう切りに、ねぎは半分を1cm幅に、残りは薄い小口切りにする。里いもは四つ割りにする。糸こんにゃくは食べやすく切って熱湯でさっとゆで、水にとって水けをきる。

2.

鍋に油大さじ1としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を炒め、色が変わったら、小口切りのねぎを除く残りの1を炒める。

3.

だし汁を入れて煮立て、アクを除いて約15分、弱火で煮る。しょうゆ小さじ1、みそ大さじ3を溶き入れて火を止める。

4.

うどんは袋の表示時間どおりにゆで、流水でしっかり洗って水けをきり、器に盛る。碗に3を盛り、小口切りのねぎをのせ、好みで七味とうがらしをふって。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X