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とり肉となすのトマト煮込み

パンやご飯はもちろん、ワインにも合うトマト煮込み

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とり肉となすのトマト煮込みのカロリーカロリー
(1人分)

474Kcal
とり肉となすのトマト煮込みの塩分

塩分

1.2g
とり肉となすのトマト煮込みの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(250g)
  • なす…2個
  • 玉ねぎ…3/4個
  • さやいんげん…4~5本 (20g)
  • ホールトマト缶…1/2缶(200g)
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…1本
  • 固形スープの素…1個
  • ・塩、粗びきこしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方

作り方

1.

とり肉は6つくらいに切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ1 1/2をまぶす。なすはへたを落として、一口大の乱切りにする。玉ねぎはくし形に切ってほぐす。いんげんは2~3cm長さに切る。にんにくは薄切りに、とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2熱し、なすを入れて強火で焼き色がつくまで全体を焼き、取り出す。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を足して熱し、とり肉を皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返して同様に焼き、とり肉を取り出して、フライパンをサッとふく。

4.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して熱し、にんにく、玉ねぎ、とうがらしを入れてさっと炒める。3のとり肉を戻し、水1カップとスープの素をくずし入れ、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加える。煮立ったら2のなすも加え、5~6分煮る。いんげんも加え、1~2分煮て、こしょうで味をととのえる。

調理: 撮影:貝塚隆

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