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まぐろとれんこんのごまみそ煮

ごまとみそのおいしい組み合わせ。ご飯が進む新メニュー

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まぐろとれんこんのごまみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

254Kcal
まぐろとれんこんのごまみそ煮の塩分

塩分

1g
まぐろとれんこんのごまみそ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • まぐろの刺し身(さく)…200g
  • れんこん…200g(約1節)
  • 長ねぎ(白い部分)…5cm
  • だし汁…1カップ
  • しょうがのせん切り…1かけ
  • 絹さや…8枚
  • すりごま(黒)…10g(大さじ1 1/2)
  • ・酒、砂糖、酢、みそ、みりん
作り方

作り方

1.

れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにし、酢少々を入れた水につける。ねぎはせん切りにし、水にさらす。まぐろは2cm角に切る。絹さやはへたを除いて熱湯でゆでる。

2.

鍋にだし汁、酒大さじ2、砂糖大さじ1、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったられんこん、まぐろを入れ、ふたをして6~7分中火で煮る。

3.

ごま、みそとみりん各大さじ1、2の煮汁少々を混ぜ合わせ、2に加えてからめる。ふたを取って強火で煮汁が半量になるまで煮詰める。器に盛り、水けをきったねぎ、絹さやを飾る。

調理: 撮影:岡本真直

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