いかと厚揚げ煮

いかと厚揚げ煮

いかのうまみがじんわりしみわたる

カロリー
294kcal
塩分
2.7g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

するめいか…大1ぱい

厚揚げ…1枚

三つ葉…1株

だし汁…150ml

・酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜いて、わたを除き、足は2~3本ずつに切り分け、胴は1.5cm幅の輪切りにする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、4~6つに切り、三つ葉は2cm長さに切る。

2.

鍋に酒50ml、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を入れて煮立て、1のいかを入れて2分ほど煮て取り出す。

3.

2の鍋にだし汁を足して厚揚げを加え、10分ほど煮る。いかを戻し入れて温め、三つ葉を加えてさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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