さばのレンジ蒸し梅肉だれ

さばのレンジ蒸し梅肉だれ

さっぱりとした梅風味が食欲をそそる

カロリー
190kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

さば…半身1枚(約170g)

貝割れ菜…小1/2パック

玉ねぎ…1/4個

わかめ(塩蔵)…10g

たれ(梅干し1個、酒、しょうゆ各小さじ1、だし汁少々)

・塩、酒

作り方

1.

さばは骨があれば除いて6つにそぎ切りにする。塩少々をふってしばらくおき、出た水分はふき取る。わかめは水洗いして熱湯に通し、冷水にとってさまし、水を絞って食べやすい長さに切る。貝割れ菜は根元を落とし、玉ねぎは薄切りにし、それぞれ水に放してシャキッとさせ、水をきる。

2.

たれの梅干しは種を除いて包丁でたたき、ほかの材料と混ぜ合わせる。

3.

1のさばを皮を上にして耐熱皿に並べる。酒小さじ2をふり、ラップをかけて電子レンジで約1分45秒加熱する。汁をきって器に盛り、1のわかめ、野菜を添え、2のたれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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