アボカドオムレツ

材料（15cmのフライパン１個分）

• 卵…２個
• アボカド…１個
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• ・オリーブ油、塩、こしょう、マヨネーズ

作り方

1. アボカドは縦にぐるりと包丁を入れて半分に割り、種を除く。皮をむき、横に８mm厚さに切る。
2. フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、アボカドの両面を焼きつけるように炒め、にんにくも加えて炒め合わせる。卵を溶きほぐしたボウルに入れ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
3. フライパンにオリーブ油少々を足し、２を流し入れ、両面を弱火でこんがり焼いて火を通す。食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、マヨネーズ適宜を添える。