とりと厚揚げの豆乳煮

時短、塩分控えめ

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とりと厚揚げの豆乳煮

とり皮のだしで、豆乳スープにコクをプラス

カロリー
412kcal
塩分
0.6g
調理時間
13
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約200g)

厚揚げ…1/2枚

豆乳…1カップ

水菜…1/3束

だし汁…1カップ

・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

とり肉の皮をはずす。皮はざく切りにして、フライパンに油をひかずに皮の内側を下にして入れ、火にかける。脂が出たら裏返して、余分な脂が落ちてカリカリになるまで焼く。肉は一口大に切る。

2.

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。水菜は約10cm長さに切る。

3.

1のとりの皮とだし汁を鍋に入れ5~6分煮る。とり肉、厚揚げ、豆乳も加え、とり肉に火が通ったら塩、こしょう各少々で調味し、水菜を入れ、しんなりするまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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