鮭のムニエルごぼうきのこソース

鮭のムニエルごぼうきのこソース

みそ味のごぼうときのこが鮭と好相性

カロリー
268kcal
塩分
1.7g
調理時間
18
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 鮭のムニエル
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

生鮭…2切れ

ごぼう…1/4本

生しいたけ…4枚

万能ねぎの小口切り…少々

・塩、こしょう、小麦粉、みそ、酒、バター、サラダ油

作り方

1.

鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。ごぼうはささがきにして水にさらし、水をきる。しいたけは軸を落として半分に切り、横に4等分に切る。酒大さじ2、みそ大さじ1~2を混ぜ合わせる。

2.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、鮭を皮目からこんがりと焼き、裏返す。弱火にしてふたをし、3分ほど蒸し焼きにし、皿に盛る。

3.

フライパンをさっとふいて油小さじ2を熱し、ごぼう、しいたけをしんなりするまで炒める。1のみそを野菜の上から加えてからめ、2にかける。万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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