豆腐ソテー肉野菜あんかけ

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…60g
• もめん豆腐…１丁
• 玉ねぎ…1/2個
• ピーマン…２個
• ゆでたけのこ…小1/2個(約50g)
• 合わせ調味料(酒、トマトケチャップ各大さじ１、砂糖、酢、しょうゆ各小さじ２、塩少々)
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水大さじ１)
• ・サラダ油

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約３分加熱し、そのまま約３分おいて水をしっかりきる。縦半分に切り、横４〜５等分に切る。玉ねぎは横薄切りに、ピーマン、たけのこは縦細切りにする。

   

2. 鍋に油小さじ２を熱して豚肉を炒め、色が変わったら１の野菜を加えて炒める。水1/2カップ、合わせ調味料を加え、約５分煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. フライパンに油小さじ２を熱し、強火で豆腐を色よく、両面をカリッと焼きつける。皿に盛って、２をかける。
   
   ●調理時間に豆腐の水きり時間は含まない。