豆腐ソテー肉野菜あんかけ

時短、塩分控えめ

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豆腐ソテー肉野菜あんかけ

チンジャオロースー風のあんをかけて

カロリー
293kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚こま切れ肉…60g

もめん豆腐…1丁

玉ねぎ…1/2個

ピーマン…2個

ゆでたけのこ…小1/2個(約50g)

合わせ調味料(酒、トマトケチャップ各大さじ1、砂糖、酢、しょうゆ各小さじ2、塩少々)

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水大さじ1)

・サラダ油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約3分加熱し、そのまま約3分おいて水をしっかりきる。縦半分に切り、横4~5等分に切る。玉ねぎは横薄切りに、ピーマン、たけのこは縦細切りにする。

2.

鍋に油小さじ2を熱して豚肉を炒め、色が変わったら1の野菜を加えて炒める。水1/2カップ、合わせ調味料を加え、約5分煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、強火で豆腐を色よく、両面をカリッと焼きつける。皿に盛って、2をかける。

●調理時間に豆腐の水きり時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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