フライパン蒸しずし

時短、塩分控えめ

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フライパン蒸しずし

一見チャーハン、食べるとすし

カロリー
489kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > 寿司 > すし飯
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしひな祭り行楽パーティー
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

卵…1個

れんこん…1/2節(約100g)

しめじ…1/2パック

さやいんげん…5本

ご飯…茶碗2杯分

合わせ酢(酢大さじ2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4、あれば昆布茶小さじ1/2)

・塩、サラダ油、酒

作り方

1.

れんこんは薄いいちょう切りにして水にさらし、しめじは石づきを落としてバラバラに。いんげんは斜め半分に切り、熱湯でさっとゆでる。卵は塩少々を加えて溶き、フライパンに油少々を熱していり卵を作る。

2.

1のフライパンをきれいにし、油小さじ2を熱して豚肉を炒め、色が変わったら1のれんこんとしめじを加えて炒め、塩少々をふり、フライパン一面に広げる。

3.

ご飯をほぐしてのせ、酒大さじ1、合わせ酢の材料を混ぜて回しかける。ふたをして弱火で約1分蒸し焼きにし、火を止める。そのまま2~3分おいて蒸らし、ざっと混ぜて皿に盛る。1のいり卵といんげんをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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