いかときゅうりの甘酢炒め

材料（２人分）

• いか…小１ぱい
• 下味(酒小さじ２、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ1/2)
• カラーピーマン(赤)…１個
• きゅうり…１本
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 赤とうがらし…１本
• 合わせ調味料(酒、酢、しょうゆ各大さじ１強、砂糖小さじ２、片栗粉小さじ1/2、とりガラスープの素適宜、水大さじ３)
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、胴は皮をむいて１cm幅の輪切りにする。足はわたを除いて２〜３本ずつに分け、長さを半分に切り、胴とともに下味の材料をもみ込む。カラーピーマンは約２cmの三角形に切り、きゅうりは縦半分に切って、斜め１cm幅に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。
2. フライパンにサラダ油小さじ２を熱してにんにく、しょうが、とうがらしを炒め、香りが出たらいかを加えてさっと炒める。
3. きゅうり、カラーピーマンを入れて炒め、合わせ調味料も加えて炒め、ごま油少々を回しかける。