いかときゅうりの甘酢炒め

いかときゅうりの甘酢炒め

ピリリと辛みをきかせてさっぱりと

カロリー
175kcal
塩分
2.3g
調理時間
18
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

いか…小1ぱい

下味(酒小さじ2、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ1/2)

カラーピーマン(赤)…1個

きゅうり…1本

にんにくのみじん切り…1/2片分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

赤とうがらし…1本

合わせ調味料(酒、酢、しょうゆ各大さじ1強、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1/2、とりガラスープの素適宜、水大さじ3)

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、胴は皮をむいて1cm幅の輪切りにする。足はわたを除いて2~3本ずつに分け、長さを半分に切り、胴とともに下味の材料をもみ込む。カラーピーマンは約2cmの三角形に切り、きゅうりは縦半分に切って、斜め1cm幅に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱してにんにく、しょうが、とうがらしを炒め、香りが出たらいかを加えてさっと炒める。

3.

きゅうり、カラーピーマンを入れて炒め、合わせ調味料も加えて炒め、ごま油少々を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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