簡単ブイヤベース

材料（２人分）

• いか…小１ぱい
• たら…２切れ
• あさり(殻つき)…1/2パック
• 玉ねぎ…小１個
• にんじん、セロリ…各1/4本
• ホールトマト缶…１カップ
• にんにく…１片
• 白ワイン…1/4カップ
• 固形スープの素…１個
• パセリ(みじん切り)…適宜
• ・こしょう、塩、サラダ油

作り方

1. いかは足とともにわたを抜く。胴は皮をむいて食べやすく短冊切りにし、足は吸盤などを除き、長さを半分に切る。たらは一口大のそぎ切りに。あさりは水につけて砂を吐かせる。
2. 玉ねぎ、にんにくは薄く切り、にんじんとセロリは４cm長さのせん切りにする。鍋に油大さじ２を熱し、にんにくと玉ねぎ、にんじん、セロリを軽く炒めて香りを出す。
3. 炒めた野菜類を平らにし、上にいか、たら、あさりを並べてワインを加える。沸騰してきたら、トマト缶、水１カップ、スープの素を加え、弱めの中火で約10分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛りパセリをふる。