簡単ブイヤベース

簡単ブイヤベース

シーフードのうまみが出て気分は地中海

カロリー
324kcal
塩分
3.5g
調理時間
30
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
魚介のおかず > 魚介の煮物 > アクアパッツァ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

いか…小1ぱい

たら…2切れ

あさり(殻つき)…1/2パック

玉ねぎ…小1個

にんじん、セロリ…各1/4本

ホールトマト缶…1カップ

にんにく…1片

白ワイン…1/4カップ

固形スープの素…1個

パセリ(みじん切り)…適宜

・こしょう、塩、サラダ油

作り方

1.

いかは足とともにわたを抜く。胴は皮をむいて食べやすく短冊切りにし、足は吸盤などを除き、長さを半分に切る。たらは一口大のそぎ切りに。あさりは水につけて砂を吐かせる。

2.

玉ねぎ、にんにくは薄く切り、にんじんとセロリは4cm長さのせん切りにする。鍋に油大さじ2を熱し、にんにくと玉ねぎ、にんじん、セロリを軽く炒めて香りを出す。

3.

炒めた野菜類を平らにし、上にいか、たら、あさりを並べてワインを加える。沸騰してきたら、トマト缶、水1カップ、スープの素を加え、弱めの中火で約10分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛りパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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